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● TVBS新聞-內行美食採訪報導

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鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法 。

 


今天的內行美食,要帶大家吃鐵板燒,和傳統口味不同,這裡的鐵板燒很有台味,不只調味清淡而且菜色像是熱炒,更特別的是,鐵板燒搭配的不是白飯,而是熱騰騰的地瓜粥,讓清粥小菜有新吃法。



乾煎白帶魚撒上海鹽、來回翻面,表皮煎到金黃,只靠蔥、蒜、辣椒爆香調味,鐵板燒裡少見菜單還有隱藏版的煎豬肝,煎豬肝不靠過多的調味料,用鐵板熱度把豬肝煎到收汁,熱炒店的桌上菜讓鐵板燒有獨特台味。



廚師:「一般大眾的鐵板燒,加黑胡椒醬比較多,那我們是走比較台式的鐵板燒料理,所以就是現場比較原味的東西。」



鐵板燒不配白飯,而是混搭地瓜粥,清淡口味裡有懷舊滋味,特別的是打開開關就有熱騰騰的地瓜粥,和店內古早味甘蔗汁的設計一樣,就像開水龍頭,地瓜稀飯配上輕食鐵板燒,清淡裡有著顛覆傳統的味道




TVBS -鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法
 新聞報導:

http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=okinawa2920121121094251

 

   
   
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